BOLO DE LIMÃO COM COCO EM FORMA DE CORAÇÃO

INGREDIENTES

80 g de manteiga derretida
150 g de açúcar fino
1 vagem de baunilha
3 ovos
125 g de farinha
50 g de farinha de milho
1 colher de chá de suco de limão
2 colheres de chá de raspas de limão
½ colher de chá de fermento em pó
200 ml de leite
200 g de framboesas
200 g de chocolate branco
20 g de manteiga
250 g de açúcar de confeiteiro
5 colheres de sopa de flocos de coco

SERVE 10

1- Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Bata a manteiga e açúcar, corte a vagem de baunilha e raspe a polpa com as costas de uma faca. Separe os ovos, adicione a gema e baunilha e mexa. Bata as claras, misture a farinha, farinha de milho, suco de limão e raspas, fermento em pó e 50 ml de leite com a mistura até ficar homogêneo.

2- Acrescente a clara e despeje a massa nas mini caçarolas STAUB em forma de coração (untadas com manteiga) até aproximadamente 2/3 e leve para assar no forno por cerca de 25 minutos, deixe esfriar e retire os corações dos moldes.

3- Para a cobertura, faça um purê com as framboesas, quebre o chocolate em pedaços grandes e derreta com a manteiga em uma tigela em banho-maria. Mexa o purê de framboesa com o leite restante e o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo. Use um garfo para mergulhar e virar os corações na mistura. Polvilhe-os com os flocos de coco e deixe secar.

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