1- Lave bem as batatas e coloque-as em uma panela adequada. Despeje a água e adicione sal. Tampe, deixe ferver e cozinhe em temperatura baixa por aprox. 25-30 minutos até que as batatas estejam cozidas.
2- Retire as verduras dos rabanetes, passe os rabanetes na peneira, lave e escorra. Lave as ervas e agite para secar. Limpe os rabanetes, corte-os ao meio e corte em rodelas finas. Retire as folhas da salsa e pique finamente. Corte a cebolinha em pequenos pedaços com uma faca ou tesoura e reserve.
3- Misture o queijo com o leite ou água mineral, o suco de limão, a mostarda e o mel até ficar homogêneo. Tempere bem com sal e pimenta e por fim acrescente as ervas e os rabanetes.
4- Para testar o cozimento das batatas, enfie cuidadosamente a ponta de uma faca de cozinha em uma das batatas. Se a faca sair facilmente, as batatas estão cozidas. Escorra as batatas e sirva com o quejo e ervas.
Dica: Dependendo do prato e da estação, a mistura com queijo pode ser modificada conforme desejado com outras ervas.
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